La produzione aziendale di ortaggi per il consumo fresco prevede numerose specie orticole, variabili in funzione della stagionalità dei prodotti.

La maggior parte della produzione viene effettuata con le tecniche dell’agricoltura biologica, e quindi non si impiegano concimi o prodotti chimici di sintesi,  sia negli appezzamenti certificati biologici sia in quelli non certificati.

Primavera: insalate, pisello , fava, fagiolini, zucchine, spinaci, cipollotti, ravanelli, cicorino, bietole da taglio e da coste, pastinaca e scorzonera.

Estate: fagiolini, fagioli, bietole, pomodori, peperoni, melanzane, cetrioli, meloni, angurie, radicchio, patate, zucchine, zucca.

Autunno/Inverno: cappucci, cavolfiori bianchi e romaneschi, cavoletti di Bruxelles, cavolo nero, finocchi, radicchio, broccoli, cime di rapa, spinaci.